キャンプで旨い肉の食べ方
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この動画について
ソロキャンプスタイルで、UJackの新作アイアンテーブル「インサルターテーブル」にTentipiのヘクラ30をセットした炭火システムを構築し、和牛の串焼き・焼肉・極厚ステーキを堪能する内容です。調味料は焼肉の生だれ「ジャン」、特選丸大豆醤油、カメヤのわさび粗おろしを用意し、タレの食べ比べも楽しんでいます。ジャックダニエルのハイボールをお供に、大人のキャンプ飯スタイルを追求した動画です。
キャンプのポイント・コツ
- 設営アイアンテーブルと焚き火台を組み合わせ座ったまま炭火調理ができる。
- テクニック炭の火起こしは小さな焚き火を作ってその中で行うのが最も簡単。
- 料理炭火の強い遠赤外線で肉の表面を急激に焼き固め旨味を閉じ込める。
- 料理和牛の串焼きは塩コショウのみで肉本来の旨味を引き立てる。
- テクニック炭火調理では串を何度もひっくり返して全体に均一に火を通す。
紹介ギア・グッズ
- UJack インサルターテーブル（アイアンテーブル）
- Tentipi ヘクラ ファイアボックス 7（折りたたみ焚き火台）
- SOTO ST-310（シングルバーナー）
- DIETZ ランタン 76 グリーン
- HARIO ホットグラス 220ml
- 鋳鉄製ミニ鉄板（スキレット）
- ジャックダニエル（ウイスキー）
- 焼肉の生だれ ジャン
- 特選丸大豆醤油
- カメヤ わさび粗おろし
動画の詳細解説
※ 動画の内容をトピックごとに整理してまとめています。
新ギア「UJack インサルターテーブル」の導入と設営
ALPHA TECは、久しぶりに新しいキャンプギアを入手しました。今回導入したのは、最近キャンパーの間で非常に高い注目を集めているというUJack（ユージャック）の「インサルターテーブル」です。このテーブルは、中央のプレートを外したり、組み合わせを変えたりすることで、様々な用途に対応できる非常に拡張性の高いアイアンテーブルです。ALPHA TECは、まずこのテーブルを芝生の上に設置し、その組み立てのギミックを丁寧に確認していきます。中央の天板をパタパタと折りたたむように開くと、中にはバーナーなどをセットできるスペースが現れます。今回は、定番のシングルバーナーであるSOTOの「ST-310」を中央にインストールすることにしました。本来はガス缶を下に吊り下げるような想定で作られているようですが、ALPHA TECは手持ちのギアと組み合わせてどのように機能するかを検証していきます。さらに、テーブルの上部には小さな棚（ハンガープレート）を取り付けることができ、ここにはシェラカップやジガーカップ、そしてお気に入りのウイスキーボトルであるジャックダニエルを並べていきます。火元のすぐ傍に調味料や食器、お酒を置いておけるスペースがあるのは、調理中の動線を考えると非常に便利です。ALPHA TECは、この無骨でありながら機能美に溢れたブラックアイアンのテーブルを前にして、これからのキャンプ飯への期待を膨らませていきます。このテーブルは、組み合わせ次第で無限の使い方ができるため、ソロキャンプの相棒として非常に優秀であるとALPHA TECは確信しています。アイアン製なので重量はそれなりにありますが、その分安定感は抜群で、風の強い日でも安心して使用することができます。また、耐熱塗装が施されているため、熱い鍋やケトルを直接置くことができるのも大きなメリットです。ALPHA TECは、この新しいギアをどのように使いこなすか、あれこれと思案しながら、設営のプロセスそのものを楽しんでいます。さらに、テーブルの脚部にはアジャスターがついており、不整地でも水平を保ちやすい設計になっている点も、ALPHA TECのお気に入りポイントです。
手軽なおつまみ「枝豆」と「極上ハイボール」の準備
設営が完了したところで、ALPHA TECはまず小腹を満たすための手軽なおつまみ作りと、喉を潤すためのハイボールの準備に取り掛かります。メニューはシンプルに「茹で枝豆」です。クッカーに市販の冷凍枝豆をたっぷりと入れ、水を注ぎ込んでシングルバーナーの火にかけます。インサルターテーブルの耐熱性をテストする意味も含めて、バーナーの火力を強めて一気に沸騰させていきます。枝豆が茹で上がるのを待つ間、ALPHA TECはまな板（カッティングボード）を取り出し、新鮮なレモンをナイフで丁寧にスライスしていきます。レモンの爽やかな香りが辺りに漂う中、背の高いグラスにぎっしりと氷を詰め込み、先ほどスライスしたレモンを添えます。そして、お気に入りのDIETZ（デイツ）ランタン76 グリーンにマッチで火を灯します。夕暮れ時の薄暗いキャンプ場に、ランタンの温かみのあるオレンジ色の炎が揺らめき、一気にロマンチックな雰囲気が醸し出されます。そうしているうちに、クッカーの中の枝豆がぐつぐつと音を立てて茹で上がりました。ALPHA TECはトングを使ってクッカーの蓋を抑えながら、器用に湯切りを行います。茹でたての枝豆を木製のボウルに盛り付け、上から塩をたっぷりと振りかけます。これで準備は万端です。冷えたグラスにジャックダニエルを注ぎ、炭酸水を勢いよく注ぎ込んでマドラーで軽くステアすれば、極上のハイボールの完成です。ALPHA TECは、ランタンの灯りの下で茹でたての枝豆をつまみながら、冷たいハイボールを一口煽り、至極の時間をスタートさせます。このシンプルな組み合わせこそが、キャンプの夜を最高のものにしてくれるとALPHA TECは語ります。枝豆の塩気と、ハイボールの炭酸が、一日の疲れを癒してくれます。ランタンの炎を見つめながら、静かに更けていくキャンプ場の夜の空気を感じつつ、ALPHA TECはゆっくりと最初の一杯を楽しみます。
炭火焼きへの移行：ヘクラ30のインストールと火起こし
バーナーでの調理テストを終えたALPHA TECは、いよいよ本番であるお肉の調理へと移行します。今回はガス火ではなく、肉の旨味を最大限に引き出すために炭火を使用します。インサルターテーブルの真骨頂はここからです。中央のバーナープレートを取り外し、そこにスウェーデン発のアウトドアブランドであるTentipi（テンティピ）のファイアボックス「ヘクラ30」をインストールします。このヘクラ30は折りたたみ式の頑丈な焚き火台で、このテーブルの開口部に驚くほどシンデレラフィットします。ALPHA TECは、側面の穴に市販 of 角パイプを差し込むことで、焚き火台を支える受けを自作しました。これにより、テーブルと焚き火台が一体化し、座ったまま炭火調理ができる完璧なシステムが完成しました。続いて、炭に火を起こす作業に入ります。ALPHA TECは、炭の火起こしは焚き火の中で行うのが最も簡単であるという経験則から、まずは小型の焚き火台を使って小さな焚き火を作ることにします。丸太の薪を台にして、ナイフで細かく削り出したフェザースティックを何本も作っていきます。このフェザースティックに、ファイヤースターター（メタルマッチ）を使って火花を散らし、一発で着火させる技術は流石の一言です。小さな炎が徐々に大きくなってきたところで、ヘクラ30の中に成型炭と岩手産の切り炭をバランスよく配置し、焚き火の熱を利用して炭に火を移していきます。パチパチと爆ぜる音と共に、炭が赤く熾きていく様子を、ALPHA TECはハイボールを片手に静かに見守ります。炭火が安定するまでのこの時間も、キャンプの醍醐味の一つです。炭が十分に赤くなり、安定した熱源になるまで、ALPHA TECは焦らずじっくりと時間をかけます。この火を育てるプロセスこそが、キャンプにおける最高の癒やしであり、ALPHA TECのこだわりでもあります。
炭火でじっくり焼く「ししとう」と「和牛」の極上串焼き
炭火が十分に熾き、安定した熱源となったところで、ALPHA TECは最初の肉料理として「ししとうと和牛の串焼き」を調理します。まずは食材の下ごしらえです。新鮮な緑色のししとうのヘタをナイフで一つずつ丁寧に切り落としていきます。そして、美しいサシが入った和牛のブロック肉を、串に刺しやすい手頃な大きさにカットします。この和牛の赤身と脂身のバランスは絶妙で、見るからに美味しそうです。カットしたししとうと和牛を、それぞれ竹串に刺して串焼きの形に整えていきます。インサルターテーブルの上にセットされた網の上に、まずはししとうの串を並べ、続いて主役である和牛の串を静かに置きます。炭火の強い遠赤外線が、肉の表面を急激に焼き固め、中に旨味と肉汁を閉じ込めていきます。ジューシーな脂が炭に滴り落ちるたびに、香ばしい煙が立ち上り、ALPHA TECの食欲を激しく刺激します。味付けはシンプルに塩とコショウのみ。余計な調味料は一切使わず、肉本来の旨味とししとうのほろ苦さを引き立てます。炭火の火力を調整しながら、串を何度もひっくり返し、全体に均一に火を通していきます。表面に美しい焼き色がつき、脂がぷつぷつと泡立つ最高の状態で焼き上がりました。ALPHA TECは、焼き上がった串を木製のお皿に移し、熱々のうちに口に運びます。和牛の濃厚な脂の甘みと、ししとうの爽やかな辛味が口の中で見事に調和し、ハイボールが止らなくなる美味しさです。炭火ならではの香ばしさが肉に纏わりつき、一口食べるごとに深い満足感が得られます。ALPHA TECは、このシンプルな串焼きの完成度の高さに、満面の笑みを浮かべます。
焼肉のタレと醤油ワサビで楽しむ、炭火焼き和牛の味比べ
続いてALPHA TECは、炭火で焼いた和牛を異なる調味料で楽しむ「味比べ」を行います。用意したのは、定番の「焼肉の生だれ ジャン」と、シンプルに肉の味を引き立てる「特選丸大豆醤油」、そして視聴者からの勧めで用意したという「カメヤのわさび粗おろし」です。ALPHA TECは、シェラカップにそれぞれのタレを注ぎ、準備を整えます。網の上に、厚めにカットした和牛のバラ肉を並べていきます。炭火の熱で肉の脂が溶け出し、網の上でジューシーに焼き上がっていく様子は、まさに至福の光景です。まずは、焼き上がった肉をそのまま「ジャン」にくぐらせて一口。甘辛いタレが和牛の濃厚な脂を包み込み、王道の美味しさが口いっぱいに広がります。ALPHA TECも思わず「うまい」と声を漏らします。次に、本命である醤油とワサビの組み合わせに挑戦します。焼き上がった肉の上に、粗おろしのワサビをたっぷりと乗せ、醤油を少しだけつけて口に運びます。ワサビのツンとした爽やかな辛味と香りが、和牛の脂のくどさを綺麗に消し去り、肉の旨味だけを極限まで引き立ててくれます。この組み合わせのあまりの美味しさに、ALPHA TECは深く頷き、大絶賛します。「ニンニクも良いけれど、このワサビはもっと肉を旨くする」と、その相性の良さに感動している様子です。火元のすぐ横にテーブルがあるおかげで、焼きたてを最高の状態で次々と味わえる贅沢な時間を、ALPHA TECは心ゆくまで堪能します。タレと醤油ワサビ、それぞれに異なる魅力があり、和牛のポテンシャルの高さを改めて実感するALPHA TECでした。
鉄板焼きスタイルへの挑戦：極厚ステーキ肉を五感で楽しむ
炭火焼きの美味しさを十分に堪能したALPHA TECですが、今夜のメインディッシュはまだ終わりません。最後は、高級鉄板焼き店のようなスタイルをキャンプで再現すべく、極厚のステーキ肉をミニ鉄板で焼き上げます。炭火の上に、厚みのある鋳鉄製のミニ鉄板（スキレット）を直接セットします。鉄板が十分に熱せられたところで、まずは牛脂を鉄板全体に馴染ませていきます。ジューという心地よい音と共に、牛脂の甘い香りが立ち上ります。そこに、美しい大理石のようなサシが入った極厚の和牛ステーキ肉を静かに投入します。鉄板に肉が触れた瞬間、凄まじい音と共に煙が舞い上がり、キャンプ場全体に肉の焼ける極上の香りが広がります。ALPHA TECはトングを使い、肉の表面に均一に熱が伝わるように軽く押し当てながら焼いていきます。片面に美しい焦げ目がついたところで肉をひっくり返すと、そこには完璧な焼き色がついています。鉄板焼きならではの、均一で力強い熱伝導が、肉の内部をジューシーなミディアムレアに仕上げていきます。肉を焼く音、立ち上る煙、器具の金属音、そしてランタンの灯りに照らされた肉の輝き。ALPHA TECは、この五感のすべてを刺激する調理プロセスそのものを楽しんでいます。焼き上がったステーキ肉をカッティングボードに移し、ナイフで一口大にカットしていきます。断面は美しいピンク色で、肉汁が溢れ出ています。鉄板の熱をしっかりと蓄えた肉は、外側は香ばしく、内側は驚くほど柔らかく仕上がっており、ALPHA TECのこだわりが光る一品となりました。
鉄板に残った旨味の活用と、静寂な夜に更けるキャンプの総括
カットしたステーキ肉をお皿に盛り付け、ALPHA TECは再び醤油とたっぷりのワサビを添えていただきます。鉄板で焼いた肉は、炭火焼きとはまた異なる、表面のカリッとした食感と中のジューシーな柔らかさのコントラストが際立っています。口に入れると、噛む必要がないほど柔らかく、肉汁がジュワッと溢れ出します。ALPHA TECは、この極上のステーキを味わいながら、冷たいハイボールを流し込みます。さらに、ALPHA TECは粋な演出として、肉を焼き終えた後の鉄板に残った肉汁と旨味に、直接焼肉のタレを注ぎ込みます。鉄板の余熱でタレがジュージューと煮詰まり、肉の脂と溶け合って最高のソースが完成します。この特製ソースを肉に絡めて食べると、言葉を失うほどの美味しさです。ソロキャンプならではの自由でリラックスした空気感が伝わってきます。夜が更けるにつれて、キャンプ場は静寂に包まれ、虫の音とランタンの微かな燃焼音だけが響きます。ALPHA TECは、新ギアであるUJackのインサルターテーブルとTentipiのヘクラ30の組み合わせが、想像以上に素晴らしいキャンプ体験を提供してくれたことを総括します。美味しいお肉と、極上のハイボール、そしてお気に入りのギアに囲まれた、贅沢で特別なキャンプの夜は、静かに更けていきました。お腹も心も満たされたALPHA TECは、揺らめくランタンの炎を眺めながら、静かに夜の時間を楽しみます。これこそが、ALPHA TECが追求する大人のキャンプの完成形なのです。
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