【キャンプ飯】ガーリックホルモンの旨味を生地に練り込んだお好み焼きが絶品！
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この動画について
大分県九重町の三笠オートキャンプ場を舞台にしたソロキャンプ動画。夏の避暑地である標高の高いキャンプ場で、Future Foxのマルチグリドルディッシュとアルコールストーブ用五徳アルコンを使い、ガーリックホルモンお好み焼きを作り上げる。ホルモンを炒めた後の旨味の残る油をそのまま生地に活用するのが最大のポイントで、仕上げにプチッとステーキのニンニク醤油タレをソースとして使うアレンジが特徴的。
キャンプのポイント・コツ
- 選び方夏のキャンプは標高が高い避暑地を選ぶと涼しく過ごせる
- ギア風防五徳を活用することでアルコールストーブの火力が安定する
- テクニック加熱で縮むホルモンは大きめに切ると存在感と食感が残る
- 料理小分けのポーション調味料を使えば計量の手間とゴミを減らせる
- 料理カット野菜パックの活用で食材の無駄を省き手軽に野菜を摂れる
- テクニックホルモンを炒めた油の旨味をそのまま生地に活かすのがコツ
紹介ギア・グッズ
- FUTURE FOX マルチグリドルディッシュ
- アルコン（アルスト風防五徳）
- トランギア アルコールストーブ
- エバラ プチッとステーキ ニンニク醤油味
動画の詳細解説
※ 動画の内容をトピックごとに整理してまとめています。
夏でも快適な三笠オートキャンプ場と愛用ギアの紹介
ビストロオーハラCAMPは、夏の厳しい暑さを避けて快適にソロキャンプを楽しむため、大分県九重町にある九重 三笠オートキャンプ場を訪れました。このキャンプ場は豊かな大自然に囲まれた美しい避暑地であり、標高が高いため夏の暑い時期であっても非常に涼しく、心地よい風が吹き抜ける素晴らしい環境が整っています。木々の葉が擦れ合う音や鳥のさえずりが響き渡る静かなサイトは、日々の忙しさを忘れさせてくれる極上の癒やし空間です。ビストロオーハラCAMPは、この最高のロケーションで特別なキャンプ飯を作るための準備を整えていきます。 今回の調理で大活躍するメインギアは、ビストロオーハラCAMPが絶大な信頼を寄せているアルスト風防五徳アルコンです。この五徳は風の影響を最小限に抑えつつ、安定した火力を維持できるため、アウトドアでの繊細な調理には欠かせない相棒となっています。熱源には、静かで力強い炎が特徴の「トランギア」のアルコールストーブを組み合わせます。そして、今回の料理の主役となる調理器具が、Future Foxのマルチグリドルディッシュです。このギアはソロキャンプにジャストフィットするサイズ感でありながら、適度な深さがあるため、炒める、焼く、煮るといった多様な調理をこれ一台でこなすことができます。さらに、特殊なフッ素樹脂コーティングが施されているため食材が焦げ付きにくく、使用後のお手入れもサッと拭くだけで完了するという、キャンパーにとって非常に扱いやすい魅力的な特徴を持っています。ビストロオーハラCAMPは、これらの愛用ギアを巧みに使いこなし、五感を刺激する絶品お好み焼き作りに挑戦します。
絶品お好み焼きの主役となるホルモンの丁寧な仕込み
極上のお好み焼きを作り上げるための最初のステップとして、ビストロオーハラCAMPは主役となるホルモンの丁寧な仕込み作業から開始します。使用するのは、新鮮でぷりぷりとした質感の生のホルモンです。まずはこのホルモンを、お好み焼きの具材として、また後のトッピングとして最適な一口大の大きさにカットしていきます。ホルモンは加熱すると水分が抜けて縮む性質があるため、小さく切りすぎず、口に入れたときにしっかりとした存在感とジューシーな食感を楽しめる絶妙なサイズに切り分けるのがビストロオーハラCAMPのこだわりです。 カットしたホルモンは、清潔なステンレス製のボウルに移し、味付けの工程に入ります。ここでビストロオーハラCAMPが取り出したのは、エバラのプチッとステーキ ニンニク醤油味です。このポーションタイプの調味料は、キャンプ場での計量の手間を完全に省いてくれるだけでなく、ニンニクのガツンとした風味と醤油の深いコクが凝縮されているため、一瞬でプロ級の味付けを可能にする非常に便利なアイテムです。ホルモンにこのタレを注ぎ入れ、箸を使って全体にしっかりと揉み込んでいきます。タレがホルモンの繊維の奥深くまで染み渡るように、時間をかけて丁寧に揉み込むことが、仕上がりのジューシーさと旨味を最大限に引き出すための重要なポイントとなります。 さらに、今回の料理のもう一つの主役であるたっぷりのニンニクの準備に取りかかります。丸ごとのニンニクから、ビストロオーハラCAMPがお好きな分だけ、贅沢に多くの粒を取り出します。一粒一粒の皮を丁寧に剥き、特に大きい粒については、火が均一に通りやすくなるように半分にカットしておきます。このたっぷりのニンニクが、ホルモンの旨味をさらに引き立て、スタミナ満点の一品へと昇華させる重要な役割を果たします。
ふんわり食感を目指すお好み焼き生地と野菜の準備
ホルモンの仕込みが完了したところで、次はお好み焼きの土台となる生地作りに移ります。ビストロオーハラCAMPは、市販のお好み焼き粉を1パック（お好み焼き粉100g）使用します。このような分包タイプは、キャンプ場での使い切りに非常に便利で、無駄なゴミを出さないスマートな選択です。ボウルにお好み焼き粉を入れ、そこに卵を2個割り入れます。さらに、水を150cc加えます。この卵と水の割合は、お好み焼き粉の袋に記載されている黄金比率通りであり、失敗なく外はカリッと、中は驚くほどふんわりとした食感に仕上げるための基本となります。 シリコン製のスパチュラを使い、粉っぽさが完全になくなり、ダマが消えてなめらかな状態になるまで、空気を含ませるようにしっかりと混ぜ合わせていきます。生地が整ったら、具材となる野菜を加えていきます。ビストロオーハラCAMPが選んだのは、トップバリュのもやしとニラのミックス野菜の小袋です。このカット野菜パックには、もやしやニラだけでなく、キャベツや人参もバランスよく入っており、ソロキャンプでの食材の無駄を省きつつ、手軽に豊富な野菜を摂取できる非常に賢い選択です。 このミックス野菜を小袋1パック分、生地の中に豪快に投入します。さらに、お好み焼きに爽やかな風味と彩りを加えるため、市販の刻みネギをたっぷりと加えます。野菜を加えたら、生地全体に野菜が均一に行き渡るように、底からすくい上げるようにして優しく、しかししっかりと混ぜ合わせます。これで、焼く準備が完全に整いました。
ニンニクとホルモンの旨味を凝縮させる最初の炒め
いよいよマルチグリドルディッシュを使った本格的な調理がスタートします。ビストロオーハラCAMPは、アルコン五徳の上にマルチグリドルディッシュをセットし、トランギアのアルコールストーブに点火します。まず、マルチグリドルディッシュに適量のごま油を注ぎます。ごま油の香ばしい香りが立ち上ってきたら、先ほど準備したたっぷりのニンニクを投入します。 火力を調整しながら、まずはニンニクをじっくりと炒めていきます。この工程の目的は、油にニンニクの香ばしさと旨味をしっかりと移すことです。ニンニクの表面が美味しそうなきつね色に色づくまで、箸で転がしながら丁寧に熱を通します。ニンニクが良い状態になったら、タレに漬け込んでおいた特製ホルモンをマルチグリドルディッシュに加えます。ジュージューという心地よい音とともに、ニンニク醤油の甘辛い香りが辺り一面に広がります。ホルモンから溶け出す上質な脂と、ニンニクの旨味が混ざり合い、極上のソースが形成されていきます。 全体にしっかりと火が通り、ホルモンがぷりぷりとした状態になったところで、ビストロオーハラCAMPはガスバーナーを取り出します。バーナーの強力な炎で、ホルモンとニンニクの表面を豪快に炙っていきます（ガスバーナーで炙る）。この「炙り」のひと手間を加えることで、アウトドアならではの香ばしい焦げ目とスモーキーな風味がプラスされ、美味しさが飛躍的に向上します。
旨味の残る油を生地に練り込むお好み焼きの焼き上げ
炙り工程が完了し、完璧に仕上がったガーリックホルモンとニンニクを、ビストロオーハラCAMPは一度別の深皿に取り出します。この時、マルチグリドルディッシュの表面には、ホルモンの脂とニンニクの香りがたっぷりと溶け込んだ油が残されています。この残った油こそが、今回のお好み焼きを特別なものにする最大の秘密です。 ビストロオーハラCAMPは、この旨味の塊である油を拭き取ることなく、そのままの状態で、先ほど作っておいたお好み焼きの生地をマルチグリドルディッシュの中央に一気に流し込みます。生地がジュワッと音を立てて広がり、底面がホルモンの脂を吸い込んでいく様子は、見るだけで食欲をそそります。スパチュラを使って、生地の厚みが均一になるように丸く形を整えていきます。マルチグリドルディッシュの緩やかなカーブが、お好み焼きを美しい円形に整えるのに非常に役立ちます。 形が整ったら、ビストロオーハラCAMPはマルチグリドルディッシュ専用の蓋を被せます。蓋をすることで、内部に熱と蒸気が閉じ込められ、もやしやキャベツなどの野菜から出る水分で生地が蒸し焼き状態になります。これにより、外はカリッと、中は驚くほどふんわりとした極上の食感へと焼き上がっていくのです（蓋をしてじっくりと蒸し焼き）。火力を微調整しながら、焦げ付かないようにじっくりと時間をかけて片面を焼き上げます。
マルチグリドルを重ねた豪快なひっくり返しと合体
お好み焼きの片面がじっくりと焼け、周囲が少し固まってきたら、お好み焼きの調理において最も緊張する「ひっくり返し」の瞬間がやってきます。ビストロオーハラCAMPが使用しているFuture Foxのマルチグリドルディッシュは、取り外し式の木製ハンドルを使用しているため、一般的なフライパンのように手首のスナップで簡単にひっくり返すことは困難です。 そこでビストロオーハラCAMPは、非常にユニークで豪快なテクニックを披露します。もう1枚のマルチグリドルディッシュを重ねて、お好み焼きをぴったりと挟み込みます。そして、両手でしっかりとハンドルを握り、息を合わせて一気に180度回転させます。上側のマルチグリドルディッシュをそっと外すと、そこには完璧なきつね色に焼き上がった、美しいお好み焼きの表面が現れます。焦げ付きもなく、素晴らしい焼き色です。 ひっくり返した直後の熱々の生地の上に、先ほど取り出しておいたあのガーリックホルモンとニンニクをトッピングします。ホルモンの旨味タレがお好み焼きの表面に染み込んでいき、さらなる一体感が生まれます。再び蓋を被せ、裏面もじっくりと焼き上げます。ホルモンとニンニクにもう一度熱が入り、お好み焼き全体が熱々でジューシーな状態に仕上がっていきます。
特製ソースと薬味で仕上げる究極のお好み焼きの実食
両面が完璧に焼き上がり、生地の芯まで熱が通ったら、いよいよ最後の仕上げに入ります。ビストロオーハラCAMPは、ソースとして、ホルモンの味付けにも使用したプチッとステーキ ニンニク醤油味をソースとして、お好み焼きの上から贅沢に回しかけます。一般的なお好み焼きソースではなく、ニンニク醤油タレをソースとして使うことで、ホルモンとの相性が極限まで高まります。 次に、一味唐辛子をお好みの量だけ振りかけ、ピリッとした大人の辛味をプラスします。その上から、マヨネーズを格子状に、お好きなだけ美しくトッピングしていきます。ニンニク醤油とマヨネーズの組み合わせは、間違いない美味しさです。さらに、お好み焼きが見えなくなるほどの山盛りの刻みネギをのせ、最後に色彩のアクセントとして糸唐辛子を中央にそっと添えれば、ビストロオーハラCAMP特製「ガーリックホルモンお好み焼き」の完成です。 箸でお好み焼きを切り分け、一口大にして口に運んだビストロオーハラCAMPは、「これは美味しい」と笑みをこぼします。ホルモンのぷりぷりとした食感と、生地に染み込んだ旨味、そしてニンニクのパンチが絶妙にマッチしています。いつものお好み焼きとは一線を画す、濃厚でスタミナ溢れる味わいは、冷えたビールとの相性が抜群です。自然の静けさの中で、自分で作った極上の料理を味わう時間は、まさにソロキャンプの醍醐味。ビストロオーハラCAMPは、この至福の時間を心ゆくまで堪能し、今回のキャンプ飯は大成功のうちに幕を閉じました。
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